blog

A barista kifejezést hazánkban még talán relatíve kevesek ismerik, de ha azt hallják kávépincér, akkor sem biztos, hogy mindenki jól asszociál.

Gyártásánál (csak itt alkalmazott speciális módszerként) az árpa malátázásakor tőzegfüstöt használnak, mely meghatározza az italok egyedi illatát és ízét. kétszeres szakaszos lepárlást alkalmaznak, majd a whisky minimum 3 éves (korábban már használt) fahordós érlelés után forgalmazható.

A kifacsart gyümölcsök levét már az őskorban is fogyasztották, a legegyszerűbb üdítőital, a limonádé amely citromlével és a cukorral ízesített víz receptjét azonban a tizenegyedik században a keresztes lovagok hozták Ázsiából. A frissítő rövid időn belül akkora népszerűségre tett szert, hogy hamarosan limonádé mesterek kezdtek tevékenykedni Európa-szerte, akik úgynevezett limonádé páholyokban árulták a nedűt.

A polinéziai mitológiában Tiki az első ember szinonimája. Ha belenézünk egy Maori szótárba, következő meghatározásokat találhatjuk!
1, Az első ember. A polinéziaiak Ádámja.
2, Groteszk faragott arc, dísz a falon
3, A maori mitológiában Tiki Tane istennek a nemi szervét is jelenti.
4, Művészek istene
Donn Beach Trade Vic
A Tiki Italkultúrának 2 meghatározó alakja volt:
Donn Beach (Ernest Beaumont Gantt) és Trade Vic.

Singapore-ban 1887-ben nyílt meg a raffles Hotel. a szálloda a szuezi-csatorna megnyitása utáni évtizedekben a hatalmasra nőtt kelet nyugati forgalom miatt 1899-re már tekintélyes, háromemeletes luxus nagyszállóvá vált, amelynek étterme önmagában 500 vendég kiszolgálására volt méretezve.

Ha a kevert ital receptjében szereplő egyik előírt alapanyag (italféle vagy márka) nem áll rendelkezésre, azt a vendéggel minden esetben közölni kell, mert annak hiányában az eredeti és elvárt ízhatás természetesen nem érhető el. Amennyiben található a bárban a hiányzóhoz hasonló típusú, jellegű, ízű, esetleg más márkájú ital, azzal a vendégnek felajánlható az ital elkészítése, de az új kombinációt csakis a jóváhagyása után, és annak alapján célszerű elkészíteni.

A szeszes italokat egymással és rengeteg más, különböző itallal, üdítővel, ízesítővel is keverhetjük, ízesítve, édesítve, fűszerezve, hígítva stb., azaz kombinációkat hozhatunk létre. Fantáziával, kreatív képességekkel és kísérletező kedvvel mellesleg nyilván némi tudás birtokában az ízek kavalkádjával hatalmas mértékben növelhetjük a rendelkezésre álló italok változatosságát és választékát.

A likőrök kialakulása a desztilláció középkori elterjedésének és a gyógyfüvekkel történő kísérletezésnek köszönhető, melyet elsősorban gyógyászati célokból végeztek. Számos likőr őse így az akkori világ tudományos műhelyeiben, a kolostorokban született, és némelyik ma is ott készül. A likőrök bármilyen alapszeszből készülhetnek, így az eddigiekben felsorolt párlatokból, vagy finomszeszből.

Cointreau az alapító - edouard-Jean és adolphe Cointreau 1849- ben alapította a céget, majd 1875-ben létrehozták a Cointreau márkát. az alapítók miután évekig dolgoztak a tökéletes narancslikőr kifejlesztésén, véglegesítették a receptet és bevezették az ikonikus négyzet alakú palackot.

A bor a szőlő erjesztett leve. Ha más gyümölcs erjesztett levéből készül, a bor kifejezéshez hozzá kell tenni az adott gyümölcs nevét is. a borok alkoholtartalma 8 és 15% között mozog, azonban a 10-13%-os érték a legjellemzőbb. A fehérbor fehér vagy színes szőlőből is készülhet, de (a színeket adó) héjak nélkül erjesztik, ezért az eljárás az, hogy a szőlőt először kipréselik, majd csak a levét erjesztik