Pultos tanfolyam

A Bols Mixer Akadémia által szervezett tanfolyam.
 

A tanfolyamokat havi rendszerességgel, intenzív formában szervezzük, a csoportlétszám max 10 fő. Az oktatás 2 hónapos, heti egy alkalom. Az oktatás helyszíne cégünk erre a célra kialakított oktatóterme, illetve működő vendéglátóhelyen gyakorlati oktatás. A tanfolyam 10 % ban elméleti és 90% ban gyakorlati órákat tartalmaz.

Tematika:

• A bárpultos megjelenése, és a vele szemben támasztott követelmények
  - pultos megjelenése, személyi higiénia
  - bárpult berendezése, italok
  - eszközök elhelyezkedése
  - bárgépek kezelése és tisztántartása
  - bárpult tisztán tartása
   
• Nyitással kapcsolatos feladatok: 
  - pénztárgép kezelése, pincér program ismertetése, vételezés
  - gépek beüzemelése
  - bárpult biztonsági berendezései és annak ismertetése
  - nyugta adási kötelezettség gyakorlása, pénztárgép ismeret.
   
• Töltéstechnikák gyakorlása
  - Mércével való töltések, és annak helyes használata
  - Free pouring öntési technikák elsajátítása és helyes használatuk a gyakorlatban is.
   
• Italcsaládok ismertetése és az azokból készülő italok készítése, gyakorlása
  - vodka, gin, wisky, brandy, konyak, likőr, rum, tequila szervírozása, és kiszolgálása illetve az abból készült alap kevert italok gyakorlása.
  - alap koktélok ismertetése és gyakorlatban való készítése is.
   
• Sör, bor, pezsgő
  - A sörcsap ismertetése, tisztántartása, és a sörcsapolás gyakorlása.
   
• Borajánlás, bornyitás, dekantálás és szervírozása.
  - Pezsgő bontása és szervírozása
   
• Kávé, tea ismerete
  - Kávé, cappuccinó készítése, gyakorlása, kávéskoktélok készítése.
  - Tea ismertetése, készítése szervírozása.
   
• A bárpultban rendelhető italok készítése.
  - A rendelés csoportosítása, szituációs gyakorlatok éles helyzetben, gyakorlati munkahelyen.
   
• A bárpult zárási feladatai
   - standolás, kassza elszámolása, pénztárgép zárása
  - vendég és pultos közti szituációs feladatok gyakorlása
  - vizsgára való felkészülés

A tanfolyam díja egyéni jelentkezők számára: 75 000 Ft
A tanfolyam díja tartalmazza, a pultos tanfolyam során felhasznált alapanyagokat, és eszközöket is