Daisuke Coffee Selection - Papaya Bourbon - 250 gr

A Papaya Bourbon kávéról

A Santa Elena farm 60 hektárán termő, mosott eljárással feldolgozott Papaya Bourbon papajás és ananászos ízjegyeit hangsúlyos savasság kíséri. A Bourbon egy természetes mutációja a Typicának, Réunion szigetéről származik. Magasabb hozammal bír, mint a Typica, specialty körökben pedig sokan egyedülállónak tartják az édességét. A gyümölcsök általában sárga vagy vörös, de esetenként narancs színűek is lehetnek. Fernando farmján több olyan Bourbon kávécserje található, amik 80 évnél is idősebbek, még a nagyapja ültette őket.Fernando Bourbonja mosott eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy kiszárítás előtt egy depulpernek nevezett gép segítségével eltávolítják a gyümölcs héját és húsát is, majd vízzel átmosva minden egyebet, ami a magon maradt. A mosott kávék a többi eljáráshoz képest sokkal tisztább ízjegyeket mutat, inkább megmutatja a fajta és a terroir jellegzetességeit, mint más eljárással.

• Ország: El Salvador
• Farm: Santa Elena
• Farmer Fernando Lima
• Fajta: Bourbon
• Eljárás: mosott
• Tengerszint feletti magasság: 1715 méter
• Cupping pont: 88

Vásárolj bátran a KoktélBoltból, ahol mindig pontos és szakszerű a kiszolgálás! KoktélBolt.hu a báreszközök és koktél alapanyagok szakértője.