Pezsgők, proseccok
Az első pezsgőt a XVII. század Franciaországában készítette dom. Pierre Perignon, amikor kitalálta titkos receptjét arra, hogy hogyan érlelheti a bort másodszor is úgy, hogy az ne menjen tönkre. A második érlelés közvetlenül a palackban történik, és a bor enyhe savakkal gazdagodik a folyamat közben így a kész pezsgő már egy kellemes, szénsavas ital lesz. A pezsgő feltatlálása óta ünnepek, összejövetelek, találkozók itala lett, fogyasztását gyakran kötjük valamilyen neves alkalomhoz.
