A Bols Mixer Akadémia által szervezett tanfolyam.
Fővárosi munkaügyi központ álal kiadott nyilvántartási számunk: 00363-2010
A pultos tanfolyam tematikája:
A tanfolyamokat havi rendszerességgel, intenzív formában szervezzük, a csoportlétszám max 10 fő. Az oktatás 2 hónapos, heti egy alkalom. Az oktatás helyszíne cégünk erre a célra kialakított oktatóterme, illetve működő vendéglátóhelyen gyakorlati oktatás. A tanfolyam 10 % ban elméleti és 90% ban gyakorlati órákat tartalmaz.
Tematika:
A bárpultos megjelenése, és a vele szemben támasztott követelmények
- pultos megjelenése, személyi higiénia
- bárpult berendezése, italok – eszközök elhelyezkedése
- bárgépek kezelése és tisztántartása
- bárpult tisztántartása
Nyitással kapcsolatos feladatok:
- pénztárgép kezelése, pincér program ismertetése, vételezés
- gépek beüzemelése
- bárpult biztonsági berendezései és annak ismertetése
- nyugta adási kötelezettség gyakorlása, pénztárgép ismeret.
Töltéstechnikák gyakorlása
- Mércével való töltések, és annak helyes használata
- Free pouring öntési technikák elsajátítása és helyes használatuk a gyakorlatban is.
Ital családok ismertetése és az azokból készülő italok készítése, gyakorlása
- vodka, gin, wisky, brandy, konyak, likőr, rum, tequila szervírozása, és kiszolgálása illetve az abból készült alap kevert italok gyakorlása.
Alap koktélok ismertetése és gyakorlatban való készítése is.
Sör, bor, pezsgő
- A sörcsap ismertetése, tisztántartása, és a sörcsapolás gyakorlása.
Borajánlás, bornyitás, dekantálás és szervírozása.
- Pezsgő bontása és szervírozása
Kávé, tea ismerete
- Kávé, cappuccinó készítése, gyakorlása, kávéskoktélok készítése.
- Tea ismertetése, készítése szervírozása.
A bárpultban rendelhető italok készítése.
A rendelés csoportosítása, szituációs gyakorlatok éles helyzetben, gyakorlati munkahelyen.
A bárpult zárási feladatai
- standolas, kassza elszámolása, pénztárgép zárása
- vendég és pultos közti szituációs feladatok gyakorlása
- vizsgára való felkészülés
A tanfolyam díja egyéni jelentkezők számára: 75 000 Ft
A tanfolyam díja tartalmazza, a pultos tanfolyam során felhasznált alapanyagokat, és eszközöket is