Bármanager tanfolyam

A Barmanager tanfolyam a Bols Mixer Akadémia továbbképzése.
Fővárosi munkaügyi központ által kiadott nyilvántartási számunk: 00363-2010

Képzés leírása: Emelt szintű szakmai továbbképző tanfolyamunk átfogja a vendéglátás azon területeit, amely elengedhetetlen a vendéglátásban dolgozó szakemberek igényes mindennapi munkájához.

A Barmanager tanfolyam tematikája:

• Vendéglátó ismeretek
  - A vendéglátás általános jellemzőinek ismertetése
  - Vendéglátó üzletek ismertetése, üzlet termékválasztékának összeállítása
  - Itallap szerkesztése
  - Üzleten kívüli üzemeltetés (pl. kitelepülés, catering szolgáltatás)
  - Vendéglátó üzletek üzemeltetésének személyi feltételei
  - Marketing a vendéglátásban
  - Vendéglátó egységek ellenőrzésére való felkészülés

Óra jellege: elmélet
Oktató: Kottra Dezső cseppmester

• Üzleti gazdálkodás a vendéglátásban, jogi ismeretek
  - Vendéglátó egység nyitásához szükséges ismeretek
  - Vendéglátó üzlet gazdálkodás
  - Árképzés a vendéglátásban
  - Kommunikáció a szakmán belül
  - Higiéniai ismeretek
  - Európai Unión belüli munkavállalás feltételei

Óra jellege: elmélet
Oktató: Kottra Dezső cseppmester

• Kávé és tea ismerete, felszolgálása, barista munkafolyamatok
  - Kávé, és kávékülönlegességek ismerete, felszolgálása  
  - Presszókávé készítése
  - Capuccinó készítése, a tejhab öntési technikák

Óra jellege: elmélet és gyakorlat 

• Bor, pezsgő ismerete, felszolgálása
  - Bor és pezsgő gyártástechnológiák
  - Szervírozás, tárolás, dekantálás, felszolgálás
  - A borkóstolás technikája
  

• Párlatok és egyszerű kevert italok ismerete és felszolgálása
  - Párlatok, likőrök, vemouthok ajánlása, bemutatása, szervírozása
  - Alapvető kevert italok ajánlása, készítése és felszolgálása
  - Alkoholmentes italok szervírozása
  - Pult megfelelő berendezése és tisztántartása

• Gazdálkodási ismeretek
  - Standív készítése (áruforgalmi mérlegsor)
  - Árképzés a vendéglátásban, áfa, haszonkulcs, ár résszint
  - Személyi jövedelemadó, társasági adó, jövedéki adó
  - Bérezés, bérgazdálkodás, bérelszámolás, járulékok
  - Eszközök, források, amortizáció
  - Eredmény képződése, kiszámításának menete
  - Készletgazdálkodás, forgási sebesség, elszámoltatás eladási áron

• Pult elszámolása és elszámoltatása, gyakorlati munkavégzés a pultban
  - Új trendek, új koktélok ismertetése, nemzetközi koktélok bemutatása
  - Italok standolása, technikája
  - Gyakorlati munkavégzés a pultban, vendéggel való kommunikáció, báretikett

A képzés célja:
Vendéglátásban dolgozó vagy elhelyezkedés előtt álló szakembereket képzi tovább a tanfolyam, illetve olyan gyakorlati jellegű problémákat és helyzeteket taglal, mellyel a vendéglátós nap mint nap találkozik. A kurzus célja, hogy a gyakorló szakemberek képesek legyenek racionálisabban megszervezni munkájukat, hatékonyabban, tudatosabban rendszerezzék és végezzék a gyakorlati munkafolyamatokat. Kellő elméleti és gyakorlati tudásuk birtokában színvonalasan - a mai kor elvárásának megfelelően – gazdaságosan üzemeltessék vendéglátó egységüket. Megszerzett tudásukra alapozva a már meglévő, és a kurzuson megszerzett ismereteiket kreatívan tudják alkalmazni. Ismerjék a hazai és nemzetközi szabályozásokat, elvárásokat, széleskörű italismerettel bírjanak, és jól alkalmazzák a szakmához kötődő etikett és protokoll előírásait.

Kiknek ajánljuk képzésünket:
A vendéglátásban dolgozó szakembereknek
A vendéglátásban elhelyezkedni vágyó szakembereknek
Vendéglátó üzlet vezetőinek
Leendő üzlettulajdonosoknak
Illetve mindazoknak akik a vendéglátást profi szinten kívánják elsajátítani.
 
Tanfolyam ára: 69 000 Ft
Kedvezmény: A Bols Mixer Akadémiát végzett hallgatók 10% kedvezményt kapnak a tanfolyam árából.
 
Képzés időtartama: 2 hónap (heti 1 alkalommal / 3 óra)
Képzés helyszíne: IX. ker Erkel u. 13-ban, lévő oktató központunkban
A képzés végén a hallgatók vizsgát tesznek, a sikeres vizsgázók Bármanager tanúsítványt vehetnek át.